ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ ΚΕΦΑΛΟΝΙΑΣ

Το κεφαλοτύρι Κεφαλονιάς είναι σκληρό, αλμυρό τυρί φτιαγμένο από αιγοπρόβειο γάλα με τον παλιό παραδοσιακό τρόπο ωρίμανσης σε άλμη για τουλάχιστον έξι μήνες.

Παράγεται σε κεφάλια των 10 περίπου κιλών και διατίθεται χύμα ή σε συσκευασίες αεροστεγώς κλεισμένες (vacuum).