ΣΕ ΑΛΜΗ

Το βαρελίσιο Κεφαλονιάς παρασκευάζεται από πρόβειο και γίδινο γάλα, χρησιμοποιώντας παραδοσιακή πυτιά. Ωριμάζει για τουλάχιστον τρεις μήνες σε ξύλινα βαρέλια με άλμη. Το παράγουμε τόσο σε σκληρή, όσο και σε μαλακή μορφή, που με την πάροδο του χρόνου αποκτά πικάντικη γεύση.